春の味 その4 コゴミ
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 シダの一種クサソテツの若芽です。川の土手や日当たりの良い山の斜面に生えています。我が家では、湯通ししてマヨネーズをつけて食べます。他に、天麩羅にしたり、酢漬けにしたりもします。
 息子がコゴミのことをカメレオンと呼んでいます。確かに、カメレオンの目に似ていますね。
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by senang | 2007-04-22 08:25 | 【2】食と農
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